MUHABİR: AYŞEGÜL ŞAHİN
KAMERAMAN: TUĞBERK KAYA
Antalya’da bayram hazırlığı son günlere doğru da yoğun şekilde devam ediyor. Kimi tercihini geleneksel lezzetlerden yana kullanırken bayramda farklılık arayanlar ise yeni çeşit tatlı ve şekerlere yöneliyor. Antalya Kapalı Yol’da baklava satışı yapan esnaf Aylin Yüce, bayram yoğunluğunun başladığını belirterek, “Yavaş yavaş yoğunluğumuz başladı. En çok talep edilen normal, klasik fıstıklı baklava. Bir de cevizli ev baklavası talep görüyor. Genelde müşterilerimiz tepsiyle sipariş veriyorlar” dedi.
Bayram tatlısı için siparişlerin başladığını belirten Yüce fiyatlar hakkında şu şekilde konuştu: “En ucuz baklava cevizli satılıyor. Kilosu 600 TL'den başlıyor. Fıstıklı baklava ise bin liraya kadar çıkabiliyor”
Geleneksel lezzetlerden biri olan lokumda ise talebin zereşkli lokumda yoğun olduğunu belirten Yüce, “Şu an müşterilerimiz klasik lokumdan artık çıktılar. Çok daha farklı lezzetlerimiz var. Mesela örneğin zerreşkili, üzümlü, narlı bir tane ürünümüz var. Çok talep görüyor. Çünkü içinde şeker yok. Sadece narın ve üzümün verdiği aroma var. Lokumlar tabii ki de baklavaya göre biraz daha uygun fiyatlı. 350 TL'den başlıyor 800 TL'ye kadar var. Bir de daha uzun ömürlü. Baklava maksimum 1 hafta 10 gün ömrü var. Lokumlar öyle değil. Yani 6-7 ay taze durabiliyorlar” diye konuştu.
“MALİYET FİYATLARI DA ETKİLEDİ”
Tatlı fiyatlarının maliyetler nedeniyle bu bayram yükseliş gösterdiğini söyleyen Yüce, “Vatandaşlar biraz ürünlerin pahalılığından şikayetçi oluyorlar. Ama her şey ortada, maliyetler ortada. Fıstığın, tereyağının kilosu ortada. O yüzden hani ucuz mala yönelmesinler bizim isteğimiz. Çünkü ucuz mal denilince akla ilk gelen glikoz şurubu. Bir de içinde fıstık yok. İçinde başka şeyler katıyorlar” şeklinde konuştu.
